Как ни странно звучит этот вопрос в наше время, но отвечать придётся. Хотя бы для себя самого. Общаясь с учёными и специалистами, занятыми в этой отрасли, я пришёл к выводу, что вопрос до сих пор остаётся открытым.
В Википедии кто-то дал такое определение:
Нанотехнология — область прикладной науки и техники, занимающаяся изучением свойств объектов и разработкой устройств размеров порядка нанометра (по системе единиц СИ, 10-9 метра).
В популярной печати используется ещё более простое и доходчивое для обывателя определение:
Нанотехнологии — это технологии манипулирования веществом на атомном и молекулярном уровне.
(Люблю краткие определения :) )